Sexta Cerveja: RockBeer American Fail Ale

Estilo:
- American Pale Ale

Data de Produção:
- 05/02/2011

Maltes:
- 5,0Kg de malte Pilsen - Bélgica - 3,1 EBC
- 200g de malte Trigo - Bélgica - 4 EBC
- 200g de malte Cara 60 - Argentina - 162 EBC

Lúpulos:
- 13,6g Brewer's Gold - 9,7% AA - Amargor

- 14,4g Cascade - 5,5% AA - Amargor/Aroma
- 12g Cascade - 5,5% AA - Amargor/Aroma- 7,2g Cascade - 5,5% AA - Amargor/Aroma

Fermento:
- SafAle English Ale (DCL Yeast #US-05) - Alta fermantação
Rendimento:
- 26L de água -> 13L de cerveja

Procedimento:
- Misturar todo o malte moído com 16L de água e esquentar por 60min à 65 graus
- Fazer a lavagem recirculando cerca de 5L de mosto
- Filtrar
- Fervura por 60min
  - adicionar 13,6g do lúpulo Brewer's Gold e 7,2g do lúpulo Cascade no ínicio da fervura

  - adicionar 14,4g do lúpulo Cascade após 30min
  - adicionar 12g do do lúpulo Cascade nos últimos 5min

- Transferir para o fermentador
- Adicionar o fermento e deixar fermentando por 2 semanas
- Envasar (com priming de 0,5g de açucar cristal para cada 100mL)
- Consumir após 20 dias

Gravidade Original:
- 1,050
Gravidade Final:
- 1,008
Graduação Alcóolica Estimada:
- 5,5% = (1,050-1,008)*131

Cerveja baseada na receita: