Terceira Cerveja: RockBeer Stout'Onto

Estilo:
- Double Chocolate Stout

Data de Produção:
- 30/11/2010

Maltes:
- 3,2Kg de malte Viena - Belgica - 5.5 EBC
- 1,65Kg de malte Pilsen - Brasil - 3-5 EBC
- 700g de malte Chocolate - Alemanha - 1350 EBC
Lúpulos:
- 9,5g Hallertau Nugget T-90 - 12,1% AA - Amargor
- 89,5g Mt Hood T-90 - 3,5% AA - Aroma
Fermento:
- SafAle English Ale (DCL Yeast #S-04) - Alta fermantação

Rendimento:
- 30L de água -> 15L de cerveja

Procedimento:
- Misturar todo o malte moído com 17L de água e esquentar por 90min à 70 graus
- Fazer a lavagem com mais 13L de água à 82 graus
- Filtrar
- Fervura por 60min
  - adicionar 45g do lúpulo de aroma e 9,5g do lúpulo de amargor no ínicio da fervura
  - adicionar 45g do lúpulo de aroma nos últimos 10min
- Transferir para o fermentador
- Adicionar o fermento e deixar fermentando por 2 semanas
- Envasar (com priming de 0,5g de açucar cristal para cada 100mL)
- Consumir após 20 dias

Gravidade Original:
- 1,035
Gravidade Final:
- 1,010
Graduação Alcóolica Estimada:
- 3,3% = (1,035-1,010)*131