quinta-feira, 9 de dezembro de 2010

Primeira Cerveja: RockBeer Fail Ale


Estilo:
- Pale Ale

Data de Produção:
- 19/09/2010

Maltes:
- 6Kg de malte Pale Ale - Belgica - 8.2 EBC
- 150g de malte Chocolate - Alemanha - 1350 EBC
Lúpulos:
- 30g Hallertau Nugget T-90 - 12,1% AA - Amargor
- 20g Saaz T-90 - 3,1% AA - Aroma
Fermento:
- SafAle English Ale (DCL Yeast #S-05) - Alta fermantação
 Rendimento:
- 25L de água -> 14L de cerveja

Procedimento:
- Misturar todo o malte moído com 12L de água e esquentar por 60min à 65 graus

- Fazer a lavagem com mais 8L de água à 75 graus
- Filtrar
- Fervura por 60min
  - adicionar o lúpulo de amargor no ínicio da fervura
  - adicionar o lúpulo de aroma nos últimos 5min
- Transferir para o fermentador
- Adicionar o fermento e deixar fermentando por 2 semanas
- Envasar (com priming de 1g de açucar cristal para cada 100mL)
- Consumir após 20 dias

Gravidade Original:
- Não coletada
Gravidade Final:
- Não coletada
Graduação Alcóolica Estimada:
- Desconhecida

2 comentários:

  1. Antes de mais nada, parabéns pela criatividade! Se a cerveja de vcs saiu boa, só bebendo pra saber, mas as idéias dos rótulos e dos nomes mataram a pau.

    Estou fazendo umas biritas aqui tb e gostaria de saber como vcs imprimiram os rótulos. Mandaram fazer, imprimiram em casa, etc?

    Valeu!

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  2. Paulo, obrigado!
    Mandamos fazer em uma gráfica na Vila Mariana.
    vendas@haz.com.br
    Se gostou, entre no Facebook e dê um "curtir" na nossa página! Procure por "Cervejaria Rock Beer"
    Abs

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